石川県輪島沖の清浄な海水を100%使用した塩です。
釜炊きせず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。
そのため、素材に素早く浸透して、発酵を促し、究極の味・うま味が生まれます。
おむすびに・浅漬けに・食卓に・調理の最後に使う「後塩」におすすめです。
生命維持に欠かせないマグネシウム、カルシウムといった成分を多く含んでいます。

石川県輪島沖の、清涼で且つ調味にも最適なミネラルバランスの海水を100%使用した、液体タイプの塩です。
液体のため、むらなく素早く素材に浸透し、均一に味つけができます。
たんぱく質分解酵素の働きを助けるマグネシウムの割合が多く、すばやく素材を分解し、うま味を生みます。
魚料理や肉料理の味付けに・下ごしらえに最適です。